La Protection contre les gelées

La Protection contre les gelées

Les premiers systèmes de protection ont été mis en place dansles années 60 ce qui a permis le développement du vignoble chablisien. En effet, avant cela, il n'était pas rare qu'une récolte soit détruite tous les 2 ou 3 ans. Il était donc très difficile de mettre en place une politique commerciale.

Les gelées de printemps sévissent en avril et mai période à laquelle la végétation apparaît et la température peut encore être négative.

Deux systèmes de protection des vignes ont longtemps cohabité:

• avec de la chaleur : on allume des bougies de paraffine ou des chaufferettes au fuel pulvérisé. La densité des installations dépend de leur efficacité. Il faut donc davantage de bougies que de chaufferettes par hectare. Ces installations dégagent de la chaleur au niveau des pieds de vigne et les protègent des gelées.
• avec de l'eau : au moment des gelées, de l'eau est pulvérisée sur la vigne. Des cocons de glace se forment autour des jeunes feuilles et des bourgeons, les protégeant ainsi du froid.

Chaque système présente des avantages et des inconvénients en terme d'efficacité de la protection, du coût de l'opération et de la main d'oeuvre nécessaire pour mettre en place le système, le faire fonctionner, l'entretenir,...

Les systèmes de protection ne sont pas utilisés chaque année, cela dépend de la météo et de l'état d'avancement de la végétation (plus la vigne est poussée, plus elle est fragile).

Pendant une bonne dizaine d’années, entre 2004 et 2015, les gelées ont été très peu fréquentes, ne nécessitant plus la mise en place de systèmes de protection. Depuis 2016 en revanche, la vigne est touchée pratiquement tous les ans du fait essentiellement d’un démarrage toujours plus précoce de la végétation. Les systèmes de protection reviennent donc sur le devant de la scène.